Revben för 20 personer: en kvantitetsguide

Att fastställa rätt antal revben för en grupp på 20 personer beror på flera faktorer, främst önskad portionsstorlek och typen av revben som serveras. Den här guiden ger en praktisk uppskattning.

Standard revben (babyback eller extra revben): En allmän riktlinje är 2-3 revben per person.
Större revben (St. Louis Style): Överväg 2 revben per person.
Tänk på aptitretare och tillbehör: Ta reda på ytterligare aptit genom att lägga till 10-20 % till summan.

Jämförelse av revbensmängd och beredningstid

Revbenstyp	Uppskattad kvantitet (lbs)	Förberedelsetid (timmar)	Tillagningstemperatur (F)
Baby Back Rebs	12-16 lbs	4-6 timmar	250-275
Reservspjäll	16-20 lbs	5-7 timmar	275-300
St. Louis Style Ribs	10-14 lbs	3-5 timmar	265-285

Dessa uppskattningar gäller långsamt tillagade revben. Snabbare tillagningsmetoder kräver justeringar av mängd och tid.

Kom ihåg att ta med eventuella ytterligare såser, rubs eller marinader som används.