Viktig guide till matlagning med koriander

Koriander avser både färska blad (koriander) och torkade frön från Coriandrum sativum-växten
Tvätta färska blad noggrant under kallt vatten och klappa torrt före användning
Ta bort hårda stjälkar från färska blad om så önskas - möra stjälkar är ätbara

Vanliga kulinariska tillämpningar

Tillsätt färska blad i slutet av tillagningen eller som garnering för att bevara smaken
Rosta hela frön i en torr panna innan de mals för att förbättra aromen
Använd malda frön i kryddblandningar som currypulver eller garam masala